商品について

国産厳選田舎みそは、天然醸造の生きているお味噌。

地元である鹿児島県出水市の契約栽培大豆、鹿児島県産大麦など厳選した国産原料を使用しています。

味の決め手となる麦麹は、創業以来受け継いできた伝統製法に基づき、職人の手作業により製麹。温度・湿度管理を巧みにこなす歴史ある石組みの麹室も、良い麹造りの一端を担っています。

麦麹の豊かな香りや優しい甘み、出水産大豆特有のコク・旨みが特徴で、どこか懐かしく、ほっとするふるさとの味。生みそならではの熟成による風味の変化もお楽しみいただけます。[1kg～]

鹿児島県産黒豚肉をこだわりの麦みそで丁寧に煮込んだおかず味噌。鹿児島の特産品としても人気の黒豚みそですが、こちらはひと味違う「柚子入り」タイプ。甘さの中にもすっきりとした味わい・香りがあり、後を引く美味しさと評判のロングセラー商品です。ご飯にのせたり、おにぎりの具にしたり、野菜炒めや肉炒めなどの味付けにも大活躍。お酒のつまみに一口ずつつまむのも、鹿児島らしい楽しみ方のひとつです。［200g］

既存の黒豚みそをよりおかず感覚で楽しめるようブラッシュアップしたおかず味噌。美味しさそのまま、鹿児島県産黒豚肉の食感も楽しめます。忙しい方、一人暮らしの方、料理の苦手な方にもおすすめです。[80g]

鹿児島醤油の最大の特徴は、まろやかな甘み、とろみ、味わい深いコク。「水のふるさと」出水の風土を生かしてつくりあげた醤油を、ぜひご賞味ください。

おさしみ醤油（黒：濃厚タイプ）

甘み・旨み・コク・とろみのバランスがとれた甘口醤油。素材とよく絡むため、口の中に旨みやコクが広がります。お刺身やお寿司、冷奴などのかけ醤油としてご堪能ください。［1.8ℓ／1ℓ／500㎖／150㎖］

おさしみ醤油（赤：あっさりタイプ）

濃厚タイプよりも甘み・とろみをやや控えめに、美味しさそのまま、さらりとした上品な味わいに仕上げました。お刺身やお寿司、冷奴などのかけ醤油としてはもちろん、煮物や照り焼き等のお料理にもおすすめです。［1.8ℓ／1ℓ／500㎖／150㎖］

こいくち醤油

薩摩醤油として最もよく使われるうまくちのお醤油。旨み・コク・ほどよい甘さで、かけ醤油～お料理全般に幅広く使用できます。［1.8ℓ／1ℓ］

うすくち醤油

吸い物や炊き合わせなど、素材の色や味わいを生かすお料理におすすめです。［1.8ℓ／1ℓ］

鹿児島のうまくち醤油をベースに、かつおだしを贅沢に使用した2倍濃縮タイプのめんつゆです。麺類のほか、煮物や丼物などお料理全般に使用できます。また、果汁と合わせると、焼肉のたれや鍋つゆとしても大活躍します。［900㎖／500㎖］

地元である出水産大豆を使用した、こだわりの醤油のもろみ。

醤油のもろみは、古くから滋養食物として重宝されてきた発酵食品です。醤油屋の職人ならではの製法で形を残した、柔らかな大豆の甘みに加え、熟成するほどに凝縮される旨みをまるごと味わうことができます。ひと粒食べると、やみつきに。ご飯のお供やお酒の肴、醤油代わりに冷奴にのせたり、お刺身で巻いて食べるのもおすすめです。

鹿児島県出水市のご当地グルメ“いずみ親子ステーキごはん“のメニューの一部である、卵かけご飯（TKG）に合うよう開発したTKG醤油。養鶏の町ならではの出水産鶏ダシを贅沢に使用した、コクのある逸品です。お客様から「これまで苦手だったTKGが美味しく食べられるようになった」と嬉しい声もいただいています。TKGだけでなく、かけ醤油として目玉焼きや卵焼き等にかけたり、だし醤油として色々なお料理にも使用できます。［150㎖］

切った野菜にかけて数分おくだけで、簡単に美味しい漬物が作れる浅漬けの素。お醤油代わりに料理に使ったり、お肉の下味にもおすすめです。[500㎖]